Sauerkrautkrapfen
Zutaten:
für 8 Krapfen:
200 g Sauerkraut gekocht
1 Ei
1 Becher Crème fraîche oder Sauerrahm
1 Blätterteig, fertig ausgerollt
100 g Reibkäse
Pfeffer, Salz,
1 Knoblauch fein gehackt
etwas Peterli und Schnittlauch fein gehackt
1 Knoblauch fein gehackt
etwas Peterli und Schnittlauch fein gehackt
200 g Schinkenstreifen
Zubereitung:
Sauerkraut gründlich pressen, damit es keine Flüssigkeit mehr hat. Das ist sehr wichtig, damit die Gipfeli nicht „plampig“ werden.
Das Ei und den Sauerrahm beifügen. Die Schinkenstreifen und den Käse darunterrühren, mit Pfeffer, Salz würzen und Knoblauch, Peterli und Schnittlauch dazugeben und die Masse anschliessend gut mischen.
8 Rondellen ca 10 cmØ austechen und die Füllung darauf geben, überschlagen und gut andrücken. Mit Gabel zusammendrücken.
Bei 210 – 220°C ca. 15 Minuten backen.
