Flammkuchen mit Sauerkraut und Forelle .
Tipp:
Zutaten:
250 g Mehl
0.5 Kaffeelöffel Salz
0.5 dl Olivenöl
1.5 dl Wasser
200 g Crème fraîche
250 g rohes Sauerkraut
6 Wacholderbeeren
4 geräucherte Forellenfilets
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und den Teig eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig halbieren, beide Hälften dünn auswallen und je auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Crème fraîche auf dem Teig verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Sauerkraut etwas ausdrücken und auf einem Brett fein schneiden. Dann auf der Crème fraîche verteilen.
Eine Handvoll Wacholderbeeren im Mörser zerkleinern und auf dem Sauerkraut verteilen.
Im vorgeheizten Ofen (Mittelhitze) auf der untersten Rille backen. Circa 20 Minuten.
Nach dem Backen die in mundgerechte Stücke geschnittenen Räucher-Forellenfilets auf dem Flammkuchen verteilen.
