Rhabarber-Flammkuchen
Tipp:
Variante : mit Spargeln und Sardellen
Zutaten:
2 ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 25 × 42 cm)
200 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)
180 g Bratspeck in Tranchen
600 g Rhabarber, in Stücken
1 ½ EL Puderzucker
3 Zwiebeln, in feinen Streifen
½ TL Salz
wenig Pfeffer
90 g Rucola
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen, mit dem Frischkäse bestreichen. Speck darauflegen.
Rhabarber und Puderzucker mischen, mit den Zwiebeln auf den Teigen verteilen, würzen.
Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen.
Rucola und Öl mischen, auf den Flammkuchen verteilen.
