Lachsschnecken (Prussiens)

1 Rolle Blätterteig
200 g geräucherter Lachs , in Tranchen
100 g Frischkäse
1 Bund Dill Spitzen abgezupft
Pfeffer, Salz

Den Lachs auf dem Blätterteig verteilen, auf einer Längsseite 2 cm Rand frei lassen, die Dillspitzen darüberstreuen. Den freien Teigrand mit ein wenig Wasser bestreichen, den Teig von der anderen Den Lachs auf dem Blätterteig verteilen, auf einer Längsseite 2 cm Rand frei lassen, die Dillspitzen darüberstreuen. Den freien Teigrand mit ein wenig Wasser bestreichen, den Teig von der anderen Längsseite einrollen, das Teigende andrücken. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Schnecken auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Das Edelstahlblech in Auflage 2 (zwei Bleche in Auflage 2 und 4) in den kalten Garraum schieben. 
Profi-Backen 190 °C, 20–25 Minuten.