Ofenpeperoni mit Chorizo und Garnelen mit Reis
Zutaten:
je 1 Peperoni 3 Farben
1 Chorizo (spanische Wurst) ca. 50 g
4 Knoblauchzehen
1 Bd Peterli (ital.)
2 Tassen Basmatireis
12 Garnelen ca. 300 g
Zubereitung:
Die Peperoni in ringe schneiden im ofen bei 200 grad backen 15 min
den Chorizo in feine Würfel schneiden, mit Knoblauchscheiben in Öl anbraten zusammen mit Peterlistängel.
Das angebratene aus dem Öl heben und den Reis ins Öl geben und mischen. 2 Tassen kochendes Wasser dazugeben.
Die Peperoni aus dem Ofen nehmen und auf den Reis legen. Deckel auf Pfanne und zurück in den Ofen für 15 Min.
Garnelen auftauen (15 min in kaltes Wasser). Die garnelen zum Chorizo geben und Zitronenschale darüber reiben sowie den Saft ½ Zitrone darüber träufeln.
Die Garnelen-Chorizo uber den Reis geben und nochmals 5 Min in den Ofen.
