Spitzkohl-Kartoffel-Curry mit Garnelen
Zutaten:
Für 2 Portionen
1 Pk. TK-Garnelen (160 g; roh, ohne Kopf und Schale)
100 g TK-Edame
½ Spitzkohl
250 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 El Butter
2 Tl Currypulver
2 Tl Mehl
1 Tl gekörnte Cemüsebrühe
150 ml Schlagrahm
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Zitronensaft
Zubereitung:
Garnelen und Edame auftauen lassen. Spitzkohl putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Viertel quer in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln darin 2 Minuten andünsten. Spitzkohl und Zwiebeln kurz mitdünsten. Mit Currypulver und Mehl bestäuben, kurz mit anschwitzen. 150 ml Wasser und die Sahne zugießen, mit Gemüsebrühe würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
Garnelen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach 15 Minuten mit den Edame zum Spitzkohl geben und mitgaren. Spitzkohl-Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
