Peperoni-Pasta mit Speck
Zutaten:
Für 2 Portionen
100 g Bacon (in Scheiben)
½ rote und 1 gelbe Peperoni
3 Stangen Staudensellerie (mit Grün)
180 g Safrannudeln (Kernser)
Salz
Pfeffer
40 g Belper-Knolle oder Parmesan
100 ml Schlagrahm
Zubereitung:
Bacon jeweils quer vierteln und in einer grossen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Bacon herausnehmen.
Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Im ofen 15 Min. backen.
Staudensellerie waschen, putzen und ebenfalls in feine Scheiben hobeln. Selleriegrün grob schneiden.
Peperoni und Selleriescheiben in die Pfanne geben. 500 ml Wasser, Salz und Pfeffer zugeben, zugedeckt aufkochen, dann offen bei mittlerer Hitze 9-10 Minuten garen. * Minuten vor Kochende Safrannudeln dazugeben.
Parmesan fein reiben. Schlagrahm zu den Nudeln giessen und erhitzen. Pasta mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse, Bacon und Selleriegrün bestreuen und servieren.
