Ajvar
Zutaten:
6-7 rote Spitz-Peperoni, längs halbiert
4 Knoblauchzehen
1 roter Peperoncino, fein geschnitten
2 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
Zubereitung:
Peperoni schälen
Peperoni mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, bis die Haut grosse dunkle Blasen wirft. Während den letzten 10 Min. Knoblauch dazulegen. Peperoni herausnehmen, mit einem Backblech bedecken, ca. 10 Min. stehen lassen. Haut sorgfältig ablösen, die Peperonihälften längs dritteln. Knoblauch beiseite stellen.
Ajvar
Peperoncino mit Peperoni, Knoblauch, Essig, Öl und Salz pürieren.
