Flammkuchen mit Spitzkohl und Sauerkraut
Zutaten:
Für 2 Personen
1 kleiner Spitzkohl
200 g Sauerkraut gekocht
1 Esslöffel Butter
200 g Crème fraîche
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Packet Flammkuchenteig
100 g Schinkenwürfel klein
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Den Spitzkohl in Streifen schneiden, den Strunk entfernen.
Den Spitzkohl in der Bratpfanne dünsten, den Halbrahm dazugeben.
Das Sauerkraut in ein Sieb abschütten und sehr gut ausdrücken und kurz mitdünsten.
Den Spitzkohl und das Sauerkraut mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Den Flammkuchenteig mit Crème fraîche bestreichen und mit dem Kraut belegen.
Schinkenwürfel darüber geben.
Den Flammkuchen im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 15 Minuten knusprig backen.
Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den ersten Flammkuchen mit Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Den Spitzkohl in der Bratpfanne dünsten, den Halbrahm dazugeben.
Das Sauerkraut in ein Sieb abschütten und sehr gut ausdrücken und kurz mitdünsten.
Den Spitzkohl und das Sauerkraut mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Den Flammkuchenteig mit Crème fraîche bestreichen und mit dem Kraut belegen.
Schinkenwürfel darüber geben.
Den Flammkuchen im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 15 Minuten knusprig backen.
Inzwischen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den ersten Flammkuchen mit Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.
