Lachsgipfel

20200105 Lachsgipfel m

 Zutaten:

  • 1 ausgewallter Blätterteig (ca 32 cm Ø)
  • 50 g Meerrettich-Mousse
  • wenig Pfeffer
  • 200 g geräucheter Lachs in Tranchen
  • 1 Ei
  • wenig Fleur de Sel

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad aufheizen.

Teig entrollen, mit Meerrettich-Mousse bestreichen, würzen.
Teig in 12 gleiche Kuchenstücke schneiden.

Lachs auf die Teigstücke verteilen. Teigstücke zur Spitze hin aufrollen,
den Teig dabei nicht ziehen. Gipfel mit genügend Abstand aufs mit
Backpapier belegtem Blech legen. Ei verklopfen, Gipfel mit wenig Ei
bestreichen, Fleur de Sel darüber streuen.

Backen. ca. 18 Min in der Mitte des Ofens.

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