Spargel-Rhabarber-Quiche

Spargel Rhabarber

Zutaten:

1 dl         Rahm
200g       Hüttenkäse
1            Ei
1/2 TL     Salz, wenig Pfeffer
300g       rote Rhabarber, schräg in ca. 6 cm langen Stücken, quer und längs halbiert
1 1/2 EL  Zucker
250 g      grüne Spargeln, längs halbiert, in ca. 6 cm langen Stücken


Zubereitung:

Blindbacken

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Ofentemperatur auf 200 Grad reduzieren.

Quiche

Rahm, Hüttenkäse und Ei verrühren, würzen. Guss auf den Teig verteilen. Rhabarber und Zucker mischen, mit dem Spargeln vom Rand Richtung Mitte spiralförmig darauflegen.

Backen

Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.

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