Kartoffelsalat auf Lachs

 

Zutaten:

1 Zitrone  
3 EL Kapern  
250 g kleine neue Kartoffeln  
  Salz, Pfeffer  
  Olivenöl kaltgepresst
  Dill  
1 EL Crème Fraîche  
1 KL Meerrettich frisch oder aus dem Glas

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Wasser gar kochen.
Für die Sauce Zitronenschale abreiben und den Saft ausdrücken.
Die Kapern beigeben und das Olivenöl darübergiesen. Die warmen Kartoffeln dazugeben und mischen.
Auskühlen lassen und am Schluss einwenig Essig darüber geben.
1 EL Crème Fraîche mit 1 TL Meerrettich mischen. Den Lachs auf dem Teller anrichten und den Kartoffelsalat
darauf setzten. Aussen rum kleine Punkte mit dem Schaum garnieren.

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