Avocado Lachsröllchen



Zutaten:

2 TL Meerrettich  
3 EL Frischkäse  
3 TL Zitronensaft  
  Salz, Pfeffer  
1 Avocado  
4 Reispapierblätter  
125 g Räucherlachs in Scheiben
     

Zubereitung:

  1. Meerrettich mit Frischkäse verrühren und mit 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken,
  2. Acovado halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten (1-2 cm dick) schneiden. Mit übrigem
    Zitronensaft (1-2 EL) beträufeln.
  3. Reisblätter einzeln je 2 Minuten in Wasser einweichen. Herausnehmen und auf Küchenpapier ausbreiten. Lachs auf den Reis
    blättern verteilen und mit dem Meerrettich-Mix bestreichen. Die Avocadostreifen jeweils in die Mitte der Reisblätter legen.
  4. jeweils 2 Seiten der Reisblätter einklappen, dann Reisblätter einrollen. Röllchen nach Belieben schräg halbieren und servieren.

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