Lachstürmchen mit Avocados

Rezept Lachs Avocados 1506

Die spezielle Vorspeise

 

Zutaten:

300g Räucherlachs  
4 Stck Roggenvolkornscheiben (Coop)
2 Stck Avocados  
150 g Meerretichschaum  
1 Schalotte  
  Olivenoel  
  Salz/Pfeffer  
     

Zubereitung:

Die Vollkornscheiben ausstechen (mit 8 cm Ring)

Avocado in feine Würfel schneiden und mit Zwiebeln und Olivenöl, Salz, Pfeffer vermischen. Das bringt das Grün richtig zum Glänzen.
RäucherLachs in grobe Würfel schneiden und mit feingekackter Zwiebel, etwas Olivenöl und einem zerhacktem Salatblatt mischen.

Dann im Ring zuerst den Lachs schichten, dann die Avocadowürfel darauf legen. Mit Mehrettichschaum verzieren.

Ringe abziehen. Fertig.

 

 

 

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