Glarner Kalberwurst

 

Die Glarner geniessen ihre Kalberwürste das ganze Jahr hindurch. Besonders aber an Feiertagen wie etwa dem Landsgemeindesonntag
darf die Wurst auf keinen Fall fehlen. Traditionell wird sie mit einer Zwiebelsauce, Kartoffelstock und Dörrzwetschgenkompott serviert.

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