Glarner Polenta mit Mostbröckli

Polenta Schabziegerk


Zutaten:

30 g Butter  
40 g Zwiebeln; fein gewürfelt
wenig Knoblauch fein gewürfelt
4dl Gemüsebrühe  
1 dl Milch  
110g grober Maisgriss  
  frisch gemalener Pfeffer  
  Salz  
30 g Schabziger gerieben
80 g Mascarpone  
  Mostbröckli gewürfelt
etwas Butter flüssig

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in der Butter glasig dünsten, Gemüsebrühe und Milch zugeben, aufkochen, Maisgrieß zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta in der Pfanne mit Deckel oder in einer Schüssel mit Deckel im vorgeheizten Ofen bei 120 °C 1 Stunde quellen lassen.

  2. Mascarpone und Schabziger unter die Polenta rühren. Tortenring in eine feuerfeste
    Platte oder auf das Blech stellen, Polenta einfüllen und glattstreichen, erkalten lassen.
    Ring entfernen. Gruyère über die Polenta streuen, mit Butter beträufeln. Polenta in
    12 St
    ücke schneiden. Auf Grillstufe kurz überbacken. Mit Mostbröckliwürfelchen bestreuen.

 

 

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