Plain in Pigna


Spezialität aus Graubünden

 

Zutaten:

1.2 kg festkochende Kartoffeln  geschält, grob gerieben
1 roter Peperoncino  in Ringen, entkernt
 3 EL Weissmehl  
  Salz, Pfeffer  
  wenig Muskat  
100 g Grisoni in schmalen Streifen
  Butterflöckli  
     

Zubereitung:

Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Die Hälfte der Grisoni daruntermischen, Rest beiseitestellen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech vertei- len.
Butterflöckli und beiseitegestellte Grisoni darauf verteilen.

Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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