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Lasagne klassisch
LasagneKlassischk

Zutaten:

Hackfleischsauce:

 300 g  gehacktes Rindfleisch>  
   Bratbutter oder Bratcrème  
 1  Zwiebel  fein gehackt
 1  Knoblauchzehe  gepresst
   >Butter zum Dämpfen  
 1 EL  Tomatenpüree  
 200 g  Rüebli  an der Röstiraffel gerieben
 1 Dose  Pelati(400g)  
 2 dl  Rotwein oder Gemüsebouillon  
 3 dl  Gemüsebouillon  
 1 EL  Thymianblättchen  
 1 EL  Oregano  gehackt
 1 TL  Zucker  
   Salz, Pfeffer  
 16  Lasagneblätter  
 100 g  Parmesan  


Béchamelsauce:

60 g Butter
60 g  Mehl
6 dl Milch
  Peffer, Salz, Muskatnuss
   

 

Zubereitung:

  1. Hackfleischsauce: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in wenig Butter andämpfen. Tomatenpüree und Rüebli beifügen, mitdämpfen. Fleisch und Pelati dazugeben, Wein und/oder Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zucker, Oregano und Thymian beifügen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Béchamelsauce: Butter schmelzen lassen. Mehl beifügen, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen, 5-10 Minuten köcheln, würzen.

  3. Lagenweise Fleischsauce, Lasagneblätter und Béchamelsauce in die bebutterte Gratinform schichten. Dazwischen die Hälfte des Parmesan über die Lasagne verteilen. Mit Béchamelsauce abschliessen, restlichen Parmesan darüber verteilen.

  4. In der Mitte des auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten überbacken.

 

 

 

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