Hamburger mit Tomatenchutney

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Zutaten für 2 Personen:

2 Brioche Buns oder Vollkornbrötchen
2 Rindshamburger
2 EL Crème fraîche
200 g Cherrytomaten
etwas Rucola oder Salatblätter
1 weisse Zwiebel
1 Apfel oder getrocknete Apfelringe
3 EL Butter
Sojasauce
Senf
Heller Essig
1 rote Chilischote
2 EL Zucker
Rapsöl zum Braten

Zubereitung:

  1. Den Zucker in eine Pfanne geben und karamellisieren. Zwiebel fein hacken,
    Knoblauch mit dem Messer flach drücken und ebenfalls fein hacken.
    Den Chili fein schneiden, eventuell die Kerne entfernen. Zum Zucker geben.
    Die Cherry-Tomaten halbieren und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell ein bisschen Wasser beigeben.
    Wen das Chutney eingedickt ist etwas Senf und weissen Essig (Balsamico) beigeben. Tomaten Chutney300
  2. Backofen auf 200 C vorheizen. Wenn Temperatur erreicht ist Brötchen aufschneiden und in den Ofen Geben, Ofen ausschalten.
  3. Pfanne erwärmen, Öl beigeben und gepressten Hamburger anbraten. Zum Schluss ein bisschen Butter zugeben.

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  4. Apfel in feine Streifen schneiden und mit Crème fraîche mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Hamburger anrichten, zuerst Chutney dann Salat draufgeben, den Hamburger darauflegen und mit Apfelcreme bedecken.

     

  5. Auf die andere Brötchenhälfte ebenfalls Chutney geben und das ganze bedecken.

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