Knuspriges Poulet süss-sauer

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Zutaten:

2 Pouletbrüste
2 Eiweiss
4 Esslöffel Maisstärke
1 rote Zwiebel
1 Rüebli
1 Peperoni
½ Bund Koriander
1 Chili
1 Knoblauchzehe
1 dl Essig
1 dl Sojasauce
2 Esslöffel Zucker
1 Prise, Msp. Stärke
1 Prise, Msp. Salz
1 Schuss, Spur Rapsöl

Zubereitung:

Die Pouletbrüste in grobe Würfel schneiden und in eine Schale geben. Salzen und etwas Eiweiss,
sowie Maisstärke hinzugeben. Alles durchmengen und in reichlich Rapsöl in einem Topf knusprig backen.
Währenddessen rote Zwiebel sowie rote Peperoni schneiden. Das Rüebli ebenfalls dünn schneiden.
Etwas Chili und Knoblauch schneiden. Gemüse andämpfen.
Nach ca. 3 Minuten Zucker, Sojasauce, Essig dazugeben und kurz einkochen lassen
Etwas Stärke dazugeben. Wenn es bindet, das Poulet und geschnittenen Koriander mit in die Pfanne geben
und alles durchschwenken.

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