gefüllte Kartoffeln

Tipp:

Zutaten:

8-12 sehr grosse Kartoffeln
Butter zum Einfetten
¼ Liter Bouillon
3 Eigelb,
50 g Butter
gekochtes Pouletfleisch
100 g feingeriebener Käse
Salz, Muskat, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und nebeneinander in ausgefettete Gratinform setzen, mit der
Bouillon begiessen und zugedeckt bei 250° C im Backofen etwa 90 Minuten dämpfen.
Herausnehmen, einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln vorsichtig aushöhlen,
so dass noch ein etwa 1 cm starker Rand stehen bleibt. Die herausgenommene Kartoffelmasse
mit dem Eigelb, der Butter, dem im Fleischwolf durchgedrehten Pouletfleisch
und dem Käse zu einem Brei verarbeiten, würzen und in die Kartoffeln einfüllen. Mit etwas
Butter beträufeln, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei reichlich Oberhitze (250° C)
5-8 Minuten backen.

gefüllte Kartoffeln

gefüllte Kartoffeln

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