Pouletschenkel überbacken

Zutaten: für 2 Personen

2 Pouletschenkel  
1 Zitrone  
2 Schalotten  
50 g Oliven  
1 Thymianzweig  
  Akazienhonig  
  natives Olivenöl extra  
  Salz und Pfeffer  

Zubereitung:

2 EL Honig leicht erhitzen, bis er flüssig ist. Gut auf den Pouletschenkel auf dem Fleisch verstreichen. Die Schalotten in
Schnitze schneiden. 1 Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Backform mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl einfetten und unten ein paar Zitronenscheiben auslegen. Die
Pouletschenkel, Schalotten und die Oliven hineinlegen, das Fleisch mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Auf die Pouletschenkel weitere Zitronenscheiben legen, mit etwas Pfeffer und dem zerkleinerten Thymianzweig würzen.
Bei 190 °C ca. 1 Stunde jnde braten lassen oder solange,bis das Fleischgoldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen,
auf den Tisch bringen und servieren.

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