Involtini di Vitello

Zutaten:

8 dünne Kalbsplätzli (z.B. Nuss,je ca. 80g),vom Metzger flach geklopft
200 g Kalbsbrät  
100 g Gemüse z.B. Rüebli, Brocoli... gedämpft
  Salz, Pfeffer  
4 Tranchen Seranoschinken  
50 g Pesto  
    in
     

Zubereitung:

Das Gemüse mit dem Kalbsbrät mischen und auf die Kalbsplätzli streichen.
Den Seranoschinken drauflegen und wenig Pesto darauf streichen.

Die Platzli aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.

Kurz anbraten, danach bei 90 Grad 45 Min niedergaren.

 

 

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