gefüllte Zucchiniblüten mit Tomatensauce

Zutaten: für 2 Personen

1 Zwiebel
8 Cerrytomaten
1 Büchse geschälte Tomaten
10 Oliven ohne Stein
1 EL Tomatenpüre
2    EL Olivenöl
1/2 Bund Basilikum (10 g)

etwas Peterli
1 dl Nolly Prat
Salz / 
Pfeffer
8 Zucchiniblüten
100 g Frischkäse
50 g Aivar
gehackter Schnittlauch

 

Zubereitung:

Zucchiniblüten ausschütteln oder kurz abspülen und gut trocken tupfen. Stempel und Staubgefäße entfernen.
Frischkäse, Aivar und Schnittlauch im Mixer pürieren. In einen Spritzsack geben und die Blüten damit füllen.
Zwiebel in Achtel schneiden und auseinander nehmen. Zwiebeln, Tomaten und Oliven andünsten und mit Nolly-Prat
ablöschen. Die geschälten Tomaten beigeben und köcheln lassen. Tomatenpüre beigeben.
Nach 15 Min die Blüten auf die Sauce legen und mitdünsten.

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