Brokkoli-Taler

BrokkoliTaler

Zutaten:

1 Brokkolistrunk (mind. 200 g)
50 g Frühlingszwibeln oder Schalotten
50 g Mehl
1 Ei
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Salzwasser zum Kochen bringen.
Brokkolistrunk waschen, evtl. schälen (optional), würfeln
und im Salzwasser in ca. 5-10 Min. weich garen.
Frühlingszwiebeln putzen und fein zerkleinern (können
komplett verwendet werden).
Brokkolistücke in einem Sieb gut abtropfen lassen, in
einer Schüssel zerstampfen.
Frühlingszwiebeln, Ei, Mehl und Parmesan zugeben und
alles gut unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse 6 Frikadellen formen und im heißen

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