Kürbis-Cheese-Burger

Kuerbis chees

Zutaten:

400 g Kürbis (z. B. Butternut)
1 Bund glattblättrige Petersilie
80 g Couscous
2 Eier
1 EL Senf
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
wenig Pfeffer
4 Hamburgerbrötli
2 Schmezkäse (je ca. 200g) z.b. Camembert
Öl zum Braten
1 gekochte Rande
30 g Sprossen z.B. Rettich

Zubereitung:

  • Kürbis schälen, entkernen, an der Röstiraffel in eine
    Schüssel reiben. Petersilie fein schneiden, mit Couscous,
    Eiern, Senf und Kurkuma beigeben, mischen, würzen.
    Die Masse zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen. Von Hand
    zu 4 Tätschli formen.

  • Brötli aufschneiden, die Camemberts in je 4 Scheiben
    schneiden. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden las-
    sen. Hitze reduzieren, Brötli dann rosten, herausnehmen
    Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Kürbistätschli ca. 5 Min.
    anbraten, wenden, je 2 Käsescheiben darauflegen, zuge-
    deckt ca. 5 Min. fertig braten.

  • Rande schälen, in 8 Scheiben schneiden. Preiselbeeren auf
    den Brötliboden uerteilen, Tätschli und Randenscheiben
    darauflegen, Sprossen darauf verteilen, Brötlideckel darauflegen.

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