Spaghetti Bolognese

Zutaten:

250 g Rindshackfleisch wenig fett
150 g Speck gewürfelt, mager
1 Zwiebel fein gewürfelt
2 Rüebli fein gewürfelt
50 g Staudensellerie fein gewürfelt
1 Chili entkernt, fein gehackt
2-3 EL Tomatenpüre  
1 dl Weisswein  
2 EL Olivenöl  
1 Dose Cherrytomaten  
2 DL Fleischbouillon  
1 TL Weissmehl  
1 Knoblauch  

 

 

Zubereitung:

Fleisch im Öl ca. 2 Min. braten, Mehl darüberstäuben, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Rüebli, Sellerie und Chili in derselben Pfanne ca. 5 Min. dämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Tomaten, Fleisch und Bouillon beigeben, aufkochen, Sauce ca. 30 Min. köcheln.

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