Randencarpaccio
Zutaten:
für 4 Personen
300 g gekochte Randen
bestes Olivenöl
50 g rezenter Appenzeller Käase
Salz und Pfeffer
Trockenblumen
Zubereitung:
Randen in hauchdünne Scheiben schneiden. Olivenöl mit etwas Gewürzsalz und Pfeffer anrühren.
Randen auf Teller anrichten, hauchdünnen Käse darauf legen und mit Öl beträufeln. Trockenblumen darauf verteilen.
