Low-Carb-Pizza mit Champignons
Zutaten:
FÜR 4 PORTIONEN:
4 Eier
200 g geriebener Gruyère
100 g Frischkäse
50 g Mandelmehl
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
250 g passierte Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
100 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
100 g Schinken
75 g geriebener Mozzarella
AUSSERDEM:
1 Backblech (ca. 30x40 cm)
Zubereitung:
Eier mit geriebenem Käse, Frischkäse und Mandelmehl gründlich mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Backblech mit Backpapier belegen und die Masse dünn darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen für den Belag Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Tomaten und Oregano verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Schinken kleiner zupfen.
Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann mit der Tomatensauce bestreichen, mit Pilzen, Zwiebeln sowie Schinken belegen und Mozzarella darüberstreuen. Im heißen Backofen weitere ca. 15 Minuten backen. In Stücke geschnitten servieren.
