Spargelpfanne mit Pouletbruststücken
Zutaten:
2 Stangen weisse Spargeln
2 Pouletbrüste
2 Frühlingszwiebeln
2 Peperoncini
Weisswein
Rahm
1 Bund Peterli
1 Broccoli
Zubereitung:
Spargeln schälen und quer in Stücke schneiden und mit der Pouletbrust anbraten. Das grün der Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen und im Dampf etwas vorgaren und beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Peperoncini fein schneiden und mit der Frühlingszwiebel dazu geben und 2 Minuten mitbraten. Mit Weisswein ablöschen und Halbrahm dazugeben und einkochen lassen. Mit Peterli bestreuen und anrichten.
