Gefüllte Rindstätschli
Zutaten:
FÜR 4 PORTIONEN:
2 Bundzwiebeln mit dem Grün
1 roter Peperoncino
140 g rezenter Gruyère
600 g Hackfleisch (Rind)
2 EL grobkörniger Senf
1 TL Paprika
1 TL Salz
wenig Pfeffer
Zubereitung:
Bundzwiebeln fein in Ringe schneiden, Peperoncino entkernen, fein hacken. Käse in Würfeli schneiden, alles mischen, in 4 Portionen teilen.
Hackfleisch mit dem Senf, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Mit nassen Händen zu 4 gleich grossen Tätschli formen, flach drücken, je eine Portion Käsemasse in die Hackfleischmitte verteilen. Mit Hackfleischmasse umschliessen, zu Tätschli formen.
Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli beidseitig je ca. 6 Min. braten. Herausnehmen, anrichten.
