Avocado-Sticks
Zutaten:
Für 4 Portionen:
4 Avocados
Salz, Pfeffer
3 EL Zitronensaft
4 EL Dinkelmehl
100 g Vollkorn-Paniermehl
4 EL Olivenöl
1 Chilischote
2 Stiele Basilikum
2 Zweige Thymian
400 g Natur-Joghurt
Zubereitung:
Avocados schälen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und im Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und mit Bröseln panieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 2 EL Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) in ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Basilikum und Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen, ein paar Kräuter klein hacken und mit Joghurt und 1 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
Joghurt in Schälchen füllen und mit restlichem Öl beträufeln. Avocado-Sticks auf Tellern anrichten, Dip dazustellen. Alles mit Pfeffer würzen, mit Chili bestreuen und mit restlichen Kräutern garnieren.
