Buchweizen-Pasta mit Rucola-Chili-Pesto
Zutaten:
FÜR 2 PORTIONEN:
200 g Buchweizen-Spaghetti
Salz
½ Bund Rucola (40 g)
2 Chilischoten
3 Knoblauchzehen
3 EL Walnusskerne (45 g)
5 EL Olivenöl
Pfeffer
150 g Wildspargeln
Zubereitung:
Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser in 8 Minuten bissfest garen; dann in ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Inzwischen Rucola waschen und trocken schütteln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl leicht stückig pürieren, mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Spargeln in wenig Salzwasser 5-7 Minuten garen, danach abtropfen lassen. Spaghetti mit Pesto sowie Spargeln mischen und servieren.
INFO:
Mittels seiner ätherischen Senföle, die gleichzeitig auch ein natürliches Antibiotikum darstellen, regt Rucola die Entgiftung der Leber an und entlastet damit den gesamten Metabolismus.
