Knusprige Kartoffelrosen im Rohschinkenmantel
Zutaten:
8 kleine Muffinförmchen (alternativ ein Muffinblech mit 12 Mulden)
ca. 100 g Anke
16 Scheiben Rohschinken
2 grosse Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Salz, evtl. Pfeffer
Zubereitung:
Anke in einem Topf zerlassen. Das Muffinblech mit wenig Anke einfetten. Jeweils zwei Scheiben Rohschinken längs hinlegen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen und schälen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (1 mm) schneiden. (Aufschnittmaschine und Gemüsehobel) Die Scheiben überlappend auf den Rohschinken legen, mit etwas Salz bestreuen und nach Belieben leicht pfeffern und aufrollen.In die Muffinform setzen, sodass eine Rosenform entsteht.
Die Kartoffelrosen mit dem übrigen flüssigen Anke bepinseln, Im vorgeheizten Ofen in ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Kartoffelrosen aus den Förmchen heben und noch warm servieren.
