Poulet-Kürbis-Tomaten-Blech
Zutaten:
8 Pouletoberschenkel (600 g)
Salz
Pfeffer
2 Zweige Thymian
1 kleiner Hokkaidokürbis (600 g)
1 rote Zwiebel
300 g Cherrytomaten
(an der Rispe)
4 EL Olivenöl
2 rote Chilischoten
1 Handvoll Basilikumblätter (5 g)
Schale von 1 Bio-Zitrone
Zubereitung:
Pouletfleisch trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne entfernen und Kürbis in dünne Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Cherrytomaten vorsichtig waschen und trocken tupfen.
Backblech mit 1 EL Öl fetten. Kürbis- und Zwiebelspalten, Pouletfleisch und Tomatenrispen daraufgeben und mit Thymian bestreuen. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen, hacken, mit restlichem Öl verrühren und über Gemüse und Fleisch träufeln.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180) 35-45 Minuten backen.
Basilikum waschen und trocken schütteln. Blech aus dem Backofen nehmen und alles mit Zitronenschale und Basilikumblättern bestreuen.
